マクロビオティックレシピvol-201★シナモン香るかぼちゃプリン
2022.10.31
今回はかぼちゃとアーモンドミルクと寒天を使った簡単デザートです。簡単にできるハロウィン仕様にしてみました！お子様がシナモン苦手という方は入れなくても大丈夫です。また今回はトッピングに骨型のゼリーも作りましたが、無くても大丈夫です。
【材料】2人前
●［かぼちゃプリン］
かぼちゃ
170g（種と皮をはずした状態）
アーモンドミルク
150g
アーモンドクリーム
（▶アーモンドクリーム）
（▶アーモンドクリーム）
20g
てんさい糖
（▶てんさい含蜜糖粉末）
（▶てんさい含蜜糖粉末）
20g
粉末寒天
（▶粉末寒天）
（▶粉末寒天）
2g（1/2袋）
シナモン
お好みで。
●［トッピング：骨 ゼリー］
アーモンドミルク
150g
てんさい糖
（▶てんさい含蜜糖粉末）
（▶てんさい含蜜糖粉末）
5g
粉末寒天
（▶粉末寒天）
（▶粉末寒天）
0.5g（1/8袋）
【作り方】
1
かぼちゃは種と皮を外し、お好きな大きさにカットする。そして蒸し器でスッと竹串が通るまで蒸す。
2
小鍋にアーモンドミルク・てんさい糖・粉寒天を入れて、よく混ぜてから火にかけ、寒天を溶かす。
3
蒸し上がったかぼちゃは、フードプロセッサに入れて、ペースト状にする。ペースト状になったら、アーモンドクリームを加えて更によく混ぜる。
4
③に②を何回かに分けていれ、よく混ぜる。最後にシナモンを加え、器に流して冷蔵庫で冷やす。
5
小鍋にトッピング用材料を全部入れ、②と同様に寒天を溶かす。粗熱を取るため、氷水などにあてて、寒天が固まる手前まで冷やし、型に流す。流したら冷蔵庫で冷やす。
6
冷やし固まった④に⑤を飾り、完成！
