マクロビオティックレシピvol-193★ココナッツミルクゼリー
2022.07.28
今回はココナッツミルクと寒天を使った簡単デザートです。今回、よもぎ団子でご紹介した「アーモンドタレ」をかけ、果物と一緒に食べるレシピです。果物は缶詰でも、冷蔵庫にある果物など、何でも大丈夫です。また小豆をトッピングしたり、サイダーを入れてフルーツポンチ風にしても美味しくいただけます！ココナッツミルクゼリーは、アーモンドタレが甘いので、てんさい糖を入れておりません。甘味が足りない方は、型に流す前に味をみて、てんさい糖を入れてください。
【材料】2～3人前
● ココナッツミルクゼリー
ココナッツミルク
（▶マキシマス・オーガニック ココナッツミルク）
（▶マキシマス・オーガニック ココナッツミルク）
200g
粉末寒天
（▶粉末寒天）
（▶粉末寒天）
2g（1/2袋）
水
100g
● アーモンドタレ（出来上がり量50g）
アーモンドクリーム
（▶アーモンドクリーム）
（▶アーモンドクリーム）
25g
アーモンドミルク
25g
● 全体
ココナッツミルクゼリー
お好きな量（画像では80g）
アーモンドタレ
お好きな量
果物
お好きな果物（画像ではパイナップル・スイカ・キウイフルーツ）
【作り方】
1
小鍋に水と粉末寒天を入れ、よく混ぜてから火にかける。煮溶かしたら、ココナッツミルクを入れ、よく混ぜる（分離しないように）。よく混ぜたら容器か豆腐器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫にて冷やし固める。
2
小さめの器かボールに、アーモンドクリームとアーモンドミルクを入れてよく混ぜる。冷蔵庫などで保存する。
3
果物をお好きな形にカットする。
4
ココナッツミルクゼリーは固まったら、器から取り出し、お好きな形にカットする。（画像は1.5cm角にカットしています）
5
器に④と③を盛り、②を別の器に入れたら、完成！
