マクロビオティックレシピvol-181★よもぎ団子（あんことアーモンドタレ）
2022.05.13
今回は簡単春のデザート、よもぎ団子をご紹介します。今回はあんこと簡単に作れるアーモンドタレをかけていますが、前にご紹介したみたらし餡でも美味しくいただけます！アーモンドタレはアーモンドグリームに市販のアーモンドミルクを混ぜただけの簡単に作れるレシピです。
【材料】＜よもぎ団子生地＞10個程度 2～3人前
【材料】＜アーモンドタレ＞出来上がり量50g
アーモンドクリーム
（▶アーモンドクリーム）
（▶アーモンドクリーム）
25g
アーモンドミルク
25g
【材料】＜よもぎ団子（あんことアーモンドタレ）＞
団子
お好きな量（画像は4個）
あんこ
お好きな量（画像は30g）
アーモンドタレ
お好きな量（画像は15g）
＜アーモンドタレ＞の作り方
1
小さめの器かボールに、アーモンドクリームとアーモンドミルクを入れてよく混ぜる。冷蔵庫などで保存する。
＜団子生地＞の作り方
1
ボールに先に白玉粉と上新粉をいれて、白玉粉の粒々を軽く潰しておく。
2
①によもぎ粉末を入れて更にかき混ぜ、そのあとにぬるま湯（人肌程度）を入れ、白玉粉を潰しながら捏ねていく。1個ずつ丸める。耳たぶ程度の柔らかさが目安。
3
鍋にお湯を沸かし、②を茹でる。浮き上がってから約2分後が茹で上がりのサイン。茹で上がったら別のボールに氷水を入れ、そこに入れて冷やす。盛り付ける直前にザルにあけ、キッチンペーパーなどで軽く水分を拭く。
4
器に③を盛り付け、小豆とアーモンドタレをお好きな量盛り付けて、出来上がり！
