漢方の世界ではハトムギのことを「よくいにん」と呼び、リューマチ、神経痛、皮膚障害などの症状に古くから使われています。 現代では、その栄養価が注目され、新陳代謝を盛んにする健康食品として、お茶、麺類、調味料、お菓子などに愛用されています。
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