静岡県焼津産かつお使用。
旨みを引き出す発酵技術のかび付け（枯らすこと）と天日干しを
４回以上繰り返すことにより深い旨みと芳醇さを醸し出します。

• 静岡県焼津産かつお使用。


• 殺菌効果及び酸化防止の為の焙乾（ならとくぬぎの木で燻し臭を付ける）を
  約３ヶ月間行ったかつお節（荒節は一般的にこれを削ったものが花かつお）に
  昔ながらの発酵技術のカビ付け（枯らすこと）と天日干しの作業を交互に
  ４回以上繰り返し、約１ヶ月間以上、たっぷりと時間をかけて造り上げられます。
  （かつおから本枯れ節までの工程で合計、約４ヶ月間を要します）カビがかつお節に
  繁殖すると脂肪分解酵素「リパーゼ」を分泌して脂肪分が分解し油分を無くして、
  旨みが増し、香りを向上させ、だし汁に透明感が生まれます。


• 一般の花かつおに比べて、香り・味の良さ・だし汁の透明感に違いがあります。
  本枯れ節ならではのおいしさをご賞味下さい。


• 必須アミノ酸を豊富に含みますので、美容・健康に気を使われる方にもおすすめです。