最近スーパーでらっきょうをよく見かけるようになりました。そう、らっきょうは6～7月が旬の野菜。
我が家では毎年らっきょうを漬けます。らっきょう酢やらっきょう漬けを購入すると、甘過ぎ・塩辛すぎなど好みの味ではなかったりします。我が家の自己流らっきょうは甘さ・塩分控えめタイプです。おうち時間が長くなってきたので、漬けてみるのはいかがでしょうか？

漬ける際の注意ですが、らっきょうを処理して漬けると2日間位家の中がらっきょうの匂いで充満しますので、窓を開けられる日に作業するのがポイントです！また瓶にも匂いが残りますので、我が家では毎年同じ瓶に漬けています。
そうすると下記分量でちょうど1瓶分作れます。