私のパンは自己流です。
私はとりあえず200～250回捏ねる！！台に打ち付けて折りたたむ…的なことは省きます。 またドライイーストは予備発酵をします。予備発酵させた方がより膨らむ気がします。あくまでも私感です。 ポイント：生地を捏ねる際は、捏ねる手ではない片方の手は必ず綺麗なままで、生地に触らない事です。 例えば湿度で粉が足りないと感じたら、片手がきれいでしたら粉が出せ、足すことが出来ます。

焼きたてを食べたい場合は、焼き上がったら粗熱を取り、カットして召し上がってください。
冷凍保存したい場合にはカットして更に冷まし、ジッパー付き保存袋などにいれて、冷凍保存してください。召し上がるときは電子レンジで温めると美味しいです。

またサンドにしたい場合は、⑨の布巾を取り、フォークなどで表面全体を軽く穴を開ける。（指で穴を開けるとサンドがしにくいので。） トッピングのオリーブオイルを表面全体塗り、ハーブソルトを満遍なくふる。（ハーブが気になる方は塩で大丈夫です） そして焼き上げます。カットし、厚みの半分のところでカットして、お好きな具材を挟んで召し上がりください。