2度目の購入です。お味噌汁などの出汁として利用していますが、とてもいい出汁が出ます。一晩水に浸すとありますが30分位でも十分！出汁を取ったあとも、素材が安心だからこそ、カルシウムとしてそのまま食べちゃっています。