すし酢の様にご飯にかけて混ぜ込んだり、おにぎりの手水に使ったり、手作りドレッシングや、醤油と一緒に野菜に和えたり、我が家では良く使っています。

サラダのドレッシングやマッシュポテトの隠し味など、洋風のものにも意外に合います。塩もみした野菜にかけたらすぐ食べた方がよさそうです（野菜からさらに水がでたり色や梅の味がしなかったりする気がします）いつもストックしています。