酢味噌が好きですが、酢味噌は混ぜるだけですので味噌で味が決まります。器に酢味噌を残すのが勿体ないと思うほど美味しくできました。具で綺麗に拭い取りました。瀬戸内海の生タコに負けない美味しさでした。

古いお味噌が濃くなりすぎたので、白みそと合わせ味噌にして使いました。程よい塩加減になり、大変満足しています。甘味が気になる方は、少し時間をおいて熟成させていただくと、おいしくいただけると思います。