岩手県産大豆、国内産米、瀬戸内海の塩を原料に木桶で一年間熟成されて作られた、酵母が生きてる生みそ。
○木桶で１年間長期熟成させた味わいのある生みそです。
○仕込み水には、岩手県北上山地の早池峰山麓一帯の雪解け水が長い年月をかけて山肌に浸み込んでろ過された地下水を１５０ｍのボーリングによって汲み上げられたまろやかな味わいのおいしい水（早池峰霊水）を使用しています。
○熟成した後にこしている食べやすい味噌です。
○酵母が生きていますので発酵の際、多少ガスが発生しますので、小さなバルブ（みその吸収口）をつけてあります。
○使いやすいカップ入りですので容器に移し替えずにそのままご使用できます。