小豆島てのべそうめん

美しい夏の風物詩

夏に食べるなら、目からも涼を感じられるほど美しく、つややかで、一口すすったらコシがあり、「おいしい！」とすぐに次のひと箸を手繰りたくなるようなそうめんが理想。まさにそれが『オーサワの小豆島てのべそうめん』です。

手延べそうめん三大産地のひとつ、
小豆島から

『オーサワの小豆島てのべそうめん』を製造するのは、小豆島で6代続くマルカツ製麺さん。
その日の気候や湿度を見極め、五感を使って、捏ね、寝かせ、伸ばし、じっくり乾燥させる…という、時間と手間のかかる手延べ製法によるそうめんづくりを100年以上受け継いでいます。

より美しく、
より美味しいそうめんを目指して

「同じ工程の中でも、同じそうめんづくりの中でも、感じることや学べることは日々変わる」
「理想の職人、理想のものづくりにいつか追いつけるように」
「美味しいそうめんを通して、誰かの笑顔につながったらいいなぁと思いながら」

熱い思いで、真剣に、よりよいそうめんを目指して日々取り組まれています。
使う原材料は、国産の小麦粉、シママース（塩）、少量の圧搾法ごま油のみ。
良質な材料と、丁寧な職人の技術、さらに太陽や島の空気という自然の力が揃って、絹糸のように美しく、本当に美味しいそうめんが作られます。

一年中食べたいそうめん

『オーサワの小豆島てのべそうめん』は、シンプルな食べ方でも満足できて、さらに茹でてから時間が経っても、コシも風味も変わらないのが大きな特徴です。
冷やして美味しいのはもちろん、伸びにくいから煮麺や、炒めても美味しい。

開封前賞味期間は常温で2年。湿気と匂い移りに気をつけて保存すれば、とても便利な保存食にもなります。

この夏は、贈り物にも、自分用にもおすすめの、『オーサワの小豆島てのべそうめん』をぜひどうぞ。

→マルカツ製麺さんのくわしい情報はこちら

手延べならではの強いコシとなめらかな食感を楽しむ

「冷しそうめん」

＜材料＞
・そうめん一人2束（1束50g）～お好みの量

＜めんつゆ（ストレートタイプ）＞
・だし汁（昆布＋乾椎茸）3カップ
・塩少々
・醤油80ml
・薬味

＜つくりかた＞
1．大きめの鍋で、湯を沸かす。一人分2束に対してお湯1L。
2．沸騰したら、そうめんをほぐしながら入れる。麺がくっつかないように、箸でほぐす。
3．途中沸騰して吹きあがったら、火加減を調整してこぼれないようにする。
4．そうめんが半透明になり、芯がなくなれば茹で上がり。（ラベル表記の茹で時間を目安に）
5．好みの茹で加減になったら素早くザルに取り、氷水で粗熱をとる。手早く揉み洗いし、ぬめりをとる、ザルに取り、盛り付ける。